Tilbereder du corned beef med fedtsiden opad eller nedad?
Tilbereder du corned beef med fedtsiden opad eller nedad?

Video: Tilbereder du corned beef med fedtsiden opad eller nedad?

Video: Tilbereder du corned beef med fedtsiden opad eller nedad?
Video: Как приготовить солонину в скороварке 2024, Marts
Anonim

Sprængt oksekød bryst er ikke et sart kød, så næsten enhver metode til madlavning vil give du et mørt og saftigt resultat. Den bedste måde at beslutte, hvordan laver mad dit er at gå forbi madlavning metode. Bryster lavede mad i væske bør være fedtsiden opad og dem lavede mad direkte på varmekilden bør være fedtsiden nedad.

På samme måde, skyller du corned beef før tilberedning?

Du kan skyl corned beef , men det er ikke et krav. Skylning brystet fjerner overskydende salt fra kødet, hvilket giver en mere mild smag. Eller du kan sætte bøf i crock pot uden skylning overhovedet.

Man kan også spørge, hvordan holder man corned beef fra at flyde? Tilføj hele hovedet til gryden. Tilsæt nok vand til at dække kødet med 1 tomme. BEMÆRK: brysterne vil flyde , så jeg lægger en tung varmebestandig tallerken eller skål ovenpå holde dem nedsænket.

På samme måde kan man spørge, om kød skal tilberedes med fedtsiden opad?

Fortalere for madlavningsfedtsiden opad hævder, at fed vil "smelte" ind i kød , hvilket gør den fugtig og saftig. Dette er dog en myte. Sandheden er den kød ikke kan absorbere fed . Hvis du bruger en brændende offset-ryger, eller enhver anden ryger, hvor varmen kommer fra oven, madlavningsfedtsiden opad er vejen at gå.

Hvordan tilbereder du corned beef rundt?

Fyld bradepanden med vand, indtil den lige akkurat dækker sprængt oksekød . Dæk gryden til og sæt den i den forvarmede ovn. Det vil tage omkring en time at laver mad per kilo kød. Det stege er færdig, når den i det væsentlige falder fra hinanden, når du trækker forsigtigt i den med en gaffel.

Anbefalede: