Hvordan holder restauranter prime rib varme?
Hvordan holder restauranter prime rib varme?

Video: Hvordan holder restauranter prime rib varme?

Video: Hvordan holder restauranter prime rib varme?
Video: Суп на Всю Семью! РАССОЛЬНИК в КАЗАНЕ! КАК ПРИГОТОВИТЬ 2024, Marts
Anonim

Den bedste måde du kan behold prime rib og andet kød varm lige efter tilberedning er at sætte den i ovnen. Indstil den til lav varme til holde temperaturen på oksehøjreb konstant, mindst 140 grader Fahrenheit, indtil du er klar til at servere.

I forhold til dette, hvordan genopvarmer restauranter prime rib?

Mest restauranter forvarme deres oksehøjreb ved at forvarme ovnen til 250°F. Arranger oksehøjreb skiver i gryden sammen med bouillon. Panden dækkes herefter tæt med folie og kødet efterlades til varm i ovnen til kødskiverne er opvarmet igennem. Det her bør tage omkring 10 minutter.

hvordan opbevarer du en kogt ribben? Holder kogt ribbensteg : Til holde tilberedt steg indtil servering, sluk straks ovnen og lad lågen stå på klem efter fjernelse stege . Lade stege sidde 15 minutter på disken og derefter vende tilbage stege til ovnen, døren lukket, i op til en time eller endda 2 timer for de største stege.

Hvordan holder jeg på denne måde min steg varm, mens den hviler?

Sådan hviler du kødet. Tag det fra varme og placer den på en varm tallerken eller serveringsfad. Dæk kødet løst med folie. Hvis du dækker det tæt med folien eller pakker det ind i folie, vil du få det varme kød til at svede og miste den værdifulde fugt, du forsøger at holde i kødet.

Hvor længe kan prime rib hvile før servering?

Det er fristende at tjene -en oksehøjreb varm ud af ovnen, men du får langt bedre resultater, hvis du lader det hvile i 20-30 minutter inden servering.

Anbefalede: