Indholdsfortegnelse:

Hvordan virker wok?
Hvordan virker wok?

Video: Hvordan virker wok?

Video: Hvordan virker wok?
Video: Hvordan fungerer ShotKam? 2024, Marts
Anonim

EN wok fordeler varmen meget jævnt fra bunden og op ad siderne, og på grund af de stejle sider kan du flytte mad rundt i den,” forklarer Fuchsia Dunlop, forfatteren til Land of Fish and Rice: Recipes from the Culinary Heart of China. som flere bøger om kinesisk madlavning.

Udover dette, gør en wok en forskel?

Det forskel er i detaljerne. EN wok tager meget kortere tid at laver mad grøntsager og kød perfekt, normalt omkring 3 til 8 minutter. Tricket til at lave mad hurtigt i en wok er det samme som en stegepande. Det hele er i forberedelsen.

Og hvad er forskellen mellem en wok og en wokpande? Det vigtigste forskel på røret - stegepande er dens generøse flade bund - et par centimeter større end den ældre flade bund wok -og en dybde på 3 eller 4 tommer, som slår en traditionel vestlig sauté ud pande.

På samme måde spørger folk, hvad der gør en wok speciel?

Primært wok er praktisk, fordi du har en del af den, der er direkte påført varme, og en masse ekstra overflade, der stadig kan rumme mad, men som ikke kommer til at tilberede den mad, den rummer. I den anden ende af spektret kan du friturestege i en wok såvel.

Hvilke wokker bruger kokke?

4 af de bedste wok til hjemmekokke

  • Tramontina kommerciel non-stick 10-tommer restaurant stegepande. 25 USD.
  • Joyce Chen 14-tommer Pro Chef Flat Bottom Wok. 45 USD.
  • Joyce Chen 14-tommer Pro Chef Flat Bottom Wok. 45 USD.
  • Calphalon moderne hårdanodiseret aluminium Nonstick 10-tommer fladbund wok. 40 USD.
  • Wok i kulstofstål med sidehåndtag af træ. 25 USD.

Anbefalede: