Indholdsfortegnelse:

Hvilken slags hickory bruges til at ryge?
Hvilken slags hickory bruges til at ryge?

Video: Hvilken slags hickory bruges til at ryge?

Video: Hvilken slags hickory bruges til at ryge?
Video: MJC Offtop: Burn In. Long vacations as a way to live on. 2024, Marts
Anonim

I den midterste del af spektret er træsorter som hickory, ahorn, pecan og eg. De er gode til svinekød og stærke nok til at tåle oksekød og vildtkød. Purviances personlige favoritter at ryge med er hickory og eg. Endelig er der den stærkeste træ af alle, og det er i en helt egen kategori: mesquite.

I denne forbindelse, hvad er den bedste hickory til rygning?

  • Egetræ. Eg er den essentielle go-to til rygning af kød.
  • Hickory. Det mest alsidige valg, da det kan bruges til at ryge træ på mange måder.
  • Ahorn. Et af de mest subtile rygetræer, det vil give en mere subtil røgsmag.
  • Mesquite. En hårdfør træ, der pakker intens smag.
  • Pekannød.
  • Æble.
  • Alder.
  • Kirsebær.

Udover ovenstående, er Hickory god til at ryge kød? Hickory rygning træ skaber en sød, men alligevel stærk baconsmag; det røg kan være skarp, men det tilføjer en dejlig, stærk smag til stort set alle kød udskæringer, men det er især populært med svinekød og ribben. Ahorn har en mild og let sødlig smag. Brug ahorntræ med fjerkræ og små fuglevildt.

Med hensyn til dette, hvad kan du ryge med hickory?

Populært kød at ryge med Hickory Wood

  • Prøv at ryge hele kyllinger eller kalkuner, vildt og større udskæringer såsom oksebryst i Texas-stil med hickory.
  • Svinekød, såsom svinekam og svineskulder (bruges til pulled pork), passer særligt godt sammen med sødmen af hickory.

Kan du bruge et hvilket som helst træ til rygning?

Generelt sagt, noget træ der er hårdt og fri for harpiks (eller saft) er godt at lave røg . Træsorter som mesquite er meget stærke og mens det giver du en god smag hurtigt den smag vilje blive hurtig bitter, så lad være brug for meget eller for længe. Hvis du ikke har brugt træ før, start i det små.

Anbefalede: