Hvad passer godt til confiteret and?
Hvad passer godt til confiteret and?

Video: Hvad passer godt til confiteret and?

Video: Hvad passer godt til confiteret and?
Video: Duck Confit with Broccolini - 油封鸭 2024, Marts
Anonim

Måske en mere behersket måde at spise på Andeconfit er med en simpel grøn salat klædt med en spikey vinaigrette for at opveje rigdommen af and . Min svigermor serverer simpelthen kogte kartofler ved siden af. Men kartofler ristet ind and fedt er mit yndlingsakkompagnement til Andeconfit.

Desuden, hvilke smage passer godt til and?

Tænk på æbler, kastanjer, majroer eller svampe. Alt kan være fantastisk smag og teksturer med and , enten i et tilbehør eller i selve hovedtilberedningen. Vær heller ikke bange for opvarmning krydderier som kardemomme, stjerneanis, kanel eller nelliker, især med det dybe smag af stege and.

hvor længe holder andeconfit i køleskabet? 3 måneder

Serveres andeconfit varm eller kold på denne måde?

Andeconfitering er selvfølgelig god når som helst på dagen eller natten, varmt eller koldt . Det er en meget formbar forberedelse, så godt serveres varm til aftensmad efterhånden som den spises kold , mens du svæver over din køkkenbord den følgende dag ved frokosttid, for sulten til overhovedet at sidde ned.

Hvilken temperatur indretter du and?

Smelte and fedt i en bred stor tung gryde ved lav varme, kog derefter hvidløgshoved og and ben, udækkede, ved lav varme, indtil fedtet registrerer ca. 190°F, ca. 1 time. Fortsæt med at lave mad and , vedligeholde en temperatur på 190 til 210°F, indtil en træhakke glider let ind i lårene, 2 til 3 timer mere.

Anbefalede: